Κόβουμε το μαρούλι, ντομάτα και το ανακατεύουμε με το καλαμπόκι
Κόβουμε το κοτόπουλο με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού σε λεπτές λωρίδες τις οποίες τοποθετούμε σε ένα μπολ. Μαρινάρουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Τα βάζουμε στην τοστιέρα και τα ψήνουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Βάζουμε την τορτίγια μπροστά μας και απλώνουμε λίγο από τη σαλάτα κατά μήκος, αφήνοντας 2 δάχτυλα περιθώριο δεξιά και αριστερά. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα και μουστάρδα. Από πάνω τοποθετούμε το κοτόπουλο.
Κλείνουμε την τορτίγια αρχίζοντας από το αριστερό περιθώριο προς το κέντρο, έπειτα από το δεξί προς το κέντρο και τέλος από κάτω προς τα επάνω σχηματίζοντας μια μέτρια φλογέρα.
