Μουλιάζουμε τους χουρμάδες, αφού βγάλαμε τα κουκούτσια, μέσα σε ένα μπολ με το ζεστό νερό.
Βάζουμε τους ξηρούς καρπούς μέσα στο Extra Τσόπερ (ή μπλέντερ) και τα χτυπάμε καλά μέχρι να γίνουν σαν αλεύρι.
Μέσα στο μπολ ανάμειξης βάζουμε το αλεύρι ξηρών καρπών, το κακάο, τη σκόνη μάκα και ανακατεύουμε.
Μέσα στο Extra Τσόπερ (ή μπλέντερ) βάζουμε τους χουρμάδες, το ταχίνι και 2 κουταλιές της σούπας νερό από τους μουλιασμένους χουρμάδες ή φρέσκο χυμό πορτοκάλι. Τα χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε το μείγμα χουρμάδων μέσα στα στερεά υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τα αφήνουμε 4-5 λεπτά στην άκρη.
Με ένα κουτάλι σούπας παίρνουμε μείγμα, το πλάθουμε σε μπαλίτσες και βυθίζουμε μία μία τις τρούφες μας στο κακάο.
Σερβίρουμε αμέσως ή αφού το βάλαμε στο ψυγείο. Επίσης, διατηρούνται στο ψυγείο ή την κατάψυξη στα ειδικά δοχεία.
